Виды емкостного
оборудования в молочном производстве

Виды емкостного оборудования в молочном производстве

Требования к емкостям

Емкостное оборудование присутствует на каждом этапе производства молока и молочных продуктов. Основная составляющая часть представлена емкостью.

Важно, чтобы емкости были изготовлены из качественных материалов, которые сохраняют вкусовые характеристики и соответствуют требованиям безопасности.




На данный момент основным и практически единственным таким материалом для пищевой промышленности является нержавеющая сталь.

На нашем производстве для оборудования используется высококачественная сталь марки сталь марки 12Х18М10Т и ее аналоги 304, 316, 321,которая не реагирует с любым видом молочной и кисломолочной продукции.

Возможно изготовление практически любых емкостей объемом от 0,1 до 100 кубических метров.




Виды емкостного оборудования
Вертикальные емкости чаще всего используют для хранения молока сырья или молочных продуктов.
Горизонтальные баки и танки используются для транспортировки жидких продуктов, таких как молоко и молочные продукты.
По способу установки резервуары могут быть подземными и наземными. В молочной промышленности применяют наземные конструкции.

Так же существует емкостное оборудование для технологических целей, к нему относят различные смесители и дозаторы.

Оборудование для хранения и резервирования
Оборудование для хранения – предназначено для хранения охлажденного молока в течение 24 часов.

Резервуары могут быть вертикальными и горизонтальными.

Такие емкости имеют патрубок для соединения с трубами, через которые из бака или цистерны поступают молоко и молочные продукты на дальнейшие этапы производства.
Универсальные емкости
Предназначены для нагрева, охлаждения, поддержания необходимой температуры или перемешивания продукта.

    Универсальные емкости могут использоваться при производстве различных продуктов, имеют универсальную рубашку для охлаждения и нагрева продукта.

    Одним из преимуществ является равномерный нагрев или охлаждение с высокой скоростью за счет распределения хладоносителя или теплоносителя по стенкам резервуара.

      Емкости для пастеризации (или емкости типа ВДП)
      Емкости ВДП или ванны длительной пастеризации применяются для термической обработки продукта с целью увеличения срока годности и уничтожения патогенной микрофлоры.

      В большинстве случаев ВДП представляют собой цистерну или другой вид емкости, снаружи имеющий терморубашку. Внутри установлен миксер для перемешивания продукта.
      С помощью ванны для длительной пастеризации так же изготавливают смесь для мороженного, сквашивают кисломолочные продукты и обрабатывают творожное зерно.

      Заквасочники с ушатами
      Используется для приготовления заквасок из чистых культур молочнокислых бактерий.

      Представляет собой теплоизолированную емкость заквасочника, ушата с крышками и пульт управления. Происходит процесс нагрева до температуры пастеризации, затем поддержание температуры для процесса сквашивания и охлаждение.


      Данное оборудование представлено на сайте.

      Остались вопросы?

      Закажите звонок или позвоните по номеру
      8 (8332) 36-10-10 или отправляйте ваш запрос на почту marketing@roniks.info.
      Наши менеджеры с вами свяжутся и проконсультируют Вас.

      Обращайтесь!