После окончания смены все оборудование необходимо промыть водой (при циркуляционной мойке ополаскивание в течение 5-7минут). Это делается с целью удаления органических и неорганических загрязнений.
После этого оборудование промывают щелочными растворами температурой 55-80 градусов. Длительность щелочной обработки:
- для оборудования, не предусматривающего нагрев или транспортировку горячего сырья – 10-15минут;
- для теплового оборудования – увеличивается температура раствора до 115-130 градусов, и обработка длится до 60 минут.
После обработки щелочным раствором требуется ополаскивание водой в течение 5-15 мнут с последующим определением эффективности ополаскивания с помощью индикаторной бумаги (или фенолфталеина).
Для теплового оборудования после щелочной обработки добавляется кислотная. Раствор для обработки обычно используют 0,5-0,8% с температурой 70-85 градусов в течение 25-30минут.
После кислотной обработки также требуется ополаскивание водой.
При ручной мойке оборудования пользуются этой же схемой мойки, что и при автоматической, но концентрацию химических веществ и температуру снижают до безопасного уровня.
Однако, механическая мойка значительно снижает трудозатраты процесса, где в замкнутом цикле циркулируют моющие вещества и вода для ополаскивания.