Как сделать творог из молока в домашних условиях

Все чаще хозяйки стараются делать творог самостоятельно дома, но чем же он лучше магазинного? Домашний продукт получается вкусный, мягкий и нежный на вкус, и вы можете быть точно уверенны, что он свежий.

Кроме того, можно отметить экономию и в финансовом плане – натуральный продукт без лишних добавок выйдет вам дешевле, так как в его стоимость не будет заложена стоимость упаковки, транспортировки и наценка магазина.

Оказывается полезный и вкусный творог сделать дома просто и быстро.

В этой статье мы опишем пошаговую инструкцию с фото, как получить творог из молока.

Для приготовления порции в 250 грамм творога понадобится один литр молока средней жирности – 3,0-3,5 %. Прекрасно подойдет молоко, которое подходит к концу срока годности. Такой товар часто продают со скидками, что позволит еще больше сэкономить семейный бюджет.

Если молоко кислое, можно сразу приступать к приготовлению. Если нет, то нужно подождать пока оно скиснет само или добавить лимонный сок или 9% уксус из расчета 1 столовая ложка на 1 литр молока.

3 шаг: при нагреве примерно до 70 градусов в продукте начнет выделяться сыворотка, нагреваем массу еще немного, не доводя ее до кипения (до 80-90 градусов), выключаем плиту и даем постоять 1-2 часа.

4 шаг: после того как продукт остыл, отделяем зерно от сыворотки с помощью марли или специального мешочка. Оставляем на несколько часов, затем по желанию можно отжать оставшуюся влагу (для любителей сухого рассыпчатого творога) или оставить как есть.

1 шаг: ставим кастрюлю с молоком на слабый огонь и равномерно прогреваем примерно до 40 градусов. Если вы используете свежее молоко, именно сейчас необходимо внести свертывающий фермент (уксус или лимонную кислоту).

2 шаг: продолжаем нагревать молоко на среднем огне, иногда помешивая, не допуская пригорания. Постепенно начнется образование творожного зерна.

Рекомендация: не спешите выливать полученную сыворотку – это тоже ценный продукт, из которого можно приготовить много полезных блюд, например использовать для выпечки. О пользе сыворотки мы рассказывали в статье https://roniks.info/molochnaya-syvorotka-vidy-polza-i-primeneniye

5 шаг: охлаждаем творог в холодильнике. Продукт готов!

По отзывам, таким способам получается нежный и очень приятный на вкус творожок, который прекрасно подойдет даже для детского питания.

Творог из кефира или простокваши можно приготовить по тому же рецепту, что и из скисшего молока, который мы рассмотрели выше. Кефир можно взять любой жирности по вашему вкусу.

Предлагаем вам рассмотреть еще более простой способ – так называемый «ленивый».

Вам нужно перелить кефир в пакеты для заморозки, удобнее использовать зип-паки. Отправляем пакеты в морозилку на ночь, утром достаем получившийся творожный лед, укладываем его в сито с марлей или специальный мешочек, даем разморозиться массе и стечь жидкости. Творог готов!

Еще один – быстрый и простой способ приготовления творога – с использованием микроволновой печи:

1) Переливаем кефир в емкость для СВЧ-печи и ставим на максимальную мощность на 7-10 минут.

2) Створоженную массу остужаем и отделяем сыворотку.

По аналогичному варианту можно использовать мультиварку – кефир доводится до кипения на любом удобном режиме, когда сыворотка станет прозрачной, массу остужают и отжимают от влаги.

Приготовить творог в домашних условиях можно быстро и просто, самое главное – выбрать для этого качественные продукты: натуральное молоко, кефир или простоквашу от проверенных производителей.