Производство творога

Назначение:
Творогоизготовитель является неотъемлемой частью технологической линии производства творога для проведения закрытого процесса коагуляции и обработки сгустка. Способ производства творога кислотный и кислотно-сычужный.

Конструктивные особенности:

• конструкция позволяет изготовить оборудование объемом от 1 до 15 м3 и более;
• вращение лир навстречу друг другу дополнительно сокращает время разрезки и увеличивает интенсивность перемешивания;
• конструкция дна позволяет полностью сливать творожное зерна без дополнительной замывки сывороткой;
• материал внутренней колбы пищевая сталь AISI 321 с чистотой обработки Ra 2,5 и ниже.

Назначение:
Творогоизготовитель является неотъемлемой частью технологической линии производства творога для проведения закрытого процесса коагуляции и обработки сгустка. Способ производства творога кислотный и кислотно-сычужный.

Конструктивные особенности:

• равномерное распределение размера получаемого зерна;
• надежность корпуса и рубашки охлаждения; оптимальное распределение тепла при нагреве и охлаждении;
• быстрый и эффективный слив.

Назначение:
Творогоизготовитель является неотъемлемой частью технологической линии производства творога для проведения закрытого процесса коагуляции и обработки сгустка. Способ производства творога кислотный и кислотно-сычужный.

Технологические операции:
Общий технологический и экономический эффект обусловлен:

• уникальной конструкцией режуще- вымешивающего инструмента (РВИ)
• двумя горизонтальными валами с РВИ, вращающимися навстречу друг другу и создающие противотоки, устраняющие эффект вращения сгустка;
• отработанной конструкцией теплообменной рубашки, обеспечивающей качественный и равномерный теплообмен во всем объеме продукта

Назначение:
Ванны самопрессования являются обязательным элементом линии производства творога традиционным способом.
Используются для отделения сыворотки от творожного сгустка путем самопрессования последнего

Назначение:
В ваннах творожных сквашивания происходит нагрев нормализованного молока до температуры внесения закваски, сквашивание молока в процессе образования творожного сгустка и его охлаждение

Назначение:
Ванны творожные имеют корпус полуцилиндрической формы межстенную рубашку со штуцерами для подвода холодной и горячей воды, дисковый затвор для слива продукта.